花椰菜凍&雞茸玉米巧達湯
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花椰菜凍&雞茸玉米巧達湯

5.0 (1 rating)

Ingredients

花椰菜凍

  • 500 克 水
  • 400 克 綠花椰菜
  • 奶油 ,少許,刷油用
  • 4 顆 蛋 (每顆重約53-63克)
  • 150 克 鮮奶油,含脂量30%以上
  • 1 - 1 ½ 茶匙 鹽
  • ¼ 茶匙 黑胡椒粉 ,依個人喜好調整
  • 1 小撮 肉豆蔻粉

雞茸玉米巧達湯

  • 2 粒 蒜頭
  • 140 克 洋蔥 ,切塊
    or 140 克 紅蔥頭 ,切塊
  • 60 克 奶油 ,切塊
  • 280 - 320 克 罐裝玉米粒 ,瀝乾水份
  • 350 - 400 克 去皮去骨雞胸肉 ,切塊(約 3 公分)
  • 900 克 水
  • 2 茶匙 雞湯醬
    or 2 塊 雞湯塊
  • 1 枝 新鮮青辣椒 (如:墨西哥辣椒),去籽、切碎 (optional)
  • 200 - 300 克 鮮奶油
    or 200 - 300 克 酸奶油
  • ½ 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 孜然粉
  • ½ 茶匙 甜紅椒粉
  • 2 大匙 新鮮香菜 ,只取葉子、切碎

Nutrition
per 1 人份
Calories
1537 kJ / 367 kcal
Protein
19 g
Carbohydrates
10 g
Fat
27 g
Fibre
3 g

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