Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Muscheln
- 1000 g Wasser und etwas mehr kaltes Wasser zum Waschen der Muscheln
- 1000 g frische Miesmuscheln, gesäubert
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Waschen der Muscheln
Safransauce
- 2 Schalotten, halbiert
- 180 g Fenchel, in Stücken (2 cm), Fenchelgrün in kaltes Wasser gelegt
- 20 g Butter
- 50 g weißer Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 150 g Fischfond
- 120 g Sahne
- 4 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Msp. Safranfäden
Kartoffel-Knoblauchpüree, Skrei und Fertigstellung
- 600 g Wasser
- 450 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken
- 4 Knoblauchzehen, halbiert
- 4 Fischfilets (Skrei), mit Haut, ohne Gräten (à ca. 180 g)
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen des Fischs
- Pfeffer zum Würzen des Fischs
- 30 g Pflanzenöl
- 60 g Milch
- 80 g Fischfond
- 50 g Olivenöl
- 1 TL geriebene Zitronenschale, Bio
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2653 kJ / 632 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 37 g
In Collections
Alternative recipes
Show allLachs mit Blumenkohlpüree
40 Min
Grünkohl-Kartoffel-Gratin mit Lachs
1h 10min
Gebackener Lachs und Kartoffeln mit Dill
1sa 15 dk
Pasta mit Lachsfilet und Porree-Sahne-Sauce
1 Std.
Panierter Körner-Lachs mit Porree-Kartoffel-Stampf
40 Min
Garnelen mit Frühlingszwiebeln (油爆虾)
25min
Asia-Pasta mit Garnelen
35 dk
Garnelencurry
35 dk
Lachscreme in Blätterteig mit Zitronen-Risotto
45 dk
Gambas Piri-Piri
25min
Thunfisch-Avocado-Bowl
40 Min
Thunfisch-Sahne-Nudeln
35 dk