Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Tanpa peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j 35 menit

2 portions

Bahan-bahan

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 2 portions

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lemak 117.4 g

Serat 12.2 g

Lemak Jenuh 68.1 g

Karbohidrat 79.1 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Resep
Internasional

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

2 Std. 25 Min

Embotido

45 Min

Pad krapao (Thai stir fry basil)

30 Min

Korean beef bulgogi (TM6)

1 Std. 30 Min

Thai red pork curry

35 Min

Beef Stew with Cauliflower Mash

2 Std.

Kare Kareng Baboy (Pork Stew in Peanut Sauce)

1 Std.

Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)

35 Min

Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)

45 Min

Oil-free Honey Chicken Wings

45 Min

Arseeyah

Keine Bewertungen

Jersey Beef

30 Min

Tampilkan semua