Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Tanpa peringkat

Persiapan 25 menit

Total 1j 35 menit

2 portions

Bahan-bahan

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Kesulitan

mahir

Nutrisi per 2 portions

Natrium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalori 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lemak 117.4 g

Serat 12.2 g

Lemak Jenuh 68.1 g

Karbohidrat 79.1 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya

Juga ditampilkan di

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Resep
Internasional

Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua

Pulled Pork Rolls

30 menit

Skinnymixers' Moroccan chicken with preserved lemon and olives

30 menit

Sunday lamb roast (MEATER®)

1j 55 menit

Warm satay chicken salad

55 menit

Teriyaki chicken thighs

2j 10 menit

Sweet and Spicy Beef Short Ribs with Polenta

3j 35 menit

Stuffed Crust Salami Pizza

1j 50 menit

Chicken Enchiladas

1j

Ribs Kaldereta

1j 15 menit

Creamy coconut chicken curry (open cooking)

30 menit

Mardi Gras Meatballs

1j 5 menit

Curry Chicken

1j

Tampilkan semua