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Succès praliné
Persiapan 10 menit
Total 1j 40 menit
8 parts
Bahan-bahan
La dacquoise à la noisette
-
230 g de sucre en poudre
-
150 g de blancs d'œufs (5 blancs env.)
-
30 g de farine de blé
-
75 g de noisettes en poudre
-
75 g de poudre d'amande
-
30 g de noisettes entières concassées
La crème mousseline au praliné
-
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
40 g de fécule de maïs
-
50 g de sucre en poudre
-
4 jaunes d'œufs
-
450 g de lait
-
100 g de pâte de pralin (voir "Conseil(s)")
-
1 c. à café de sucre vanillé maison
-
90 g de beurre coupé en morceaux
-
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Kesulitan
mahir
Nutrisi per 1 part
Natrium
94.1 mg
Protein
12.1 g
Kalori
2632.5 kJ /
630.9 kcal
Lemak
39.4 g
Serat
2.4 g
Lemak Jenuh
15 g
Karbohidrat
55.9 g
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