Barackos-mézes bárány tajine

Name: Barackos-mézes bárány tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 250 g kuszkusz; 400 g víz; 2 ek extra szűz olívaolaj; 1 tk ras el hanout; 1 tk tengeri só; 100 g kajszibarack, aszalt, magozott; 60 g mandula, hámozott; 400 g hagyma; 200 g sárgarépa; 20 g extra szűz olívaolaj; 500 g bárányhús; 200 g padlizsán; 100 g aprított paradicsom, konzerv; ½ zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez); 1 tk gyömbér, szárított, őrölt; ½ tk fahéj, őrölt; 2 csipet sáfrány szál; 1 - 2 tk citromlé; ½ tk kömény, őrölt; 2 csipet feketebors, őrölt; 40 - 50 g méz; ½ csokor koriander, friss

5.0 1 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 1j 50 menit

4 adag

Bahan-bahan

kuszkusz
250 g
víz
400 g
extra szűz olívaolaj
2 ek
ras el hanout (lásd az ajánlást)
1 tk
tengeri só
1 tk
kajszibarack, aszalt, magozott
100 g
mandula, hámozott (barna membrán nélkül)
60 g
hagyma félbevágva
400 g
sárgarépa darabolva
200 g
extra szűz olívaolaj
20 g
bárányhús kockákra vágva (2,5 cm)
500 g
padlizsán kockákra vágva (1,5 cm)
200 g
aprított paradicsom, konzerv
100 g
zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez)
½
1 tk zöldségleves alap
gyömbér, szárított, őrölt
1 tk
fahéj, őrölt
½ tk
sáfrány szál
2 csipet
1 tk kurkuma, szárított, őrölt
citromlé ízlés szerint
1 - 2 tk
kömény, őrölt
½ tk
feketebors, őrölt
2 csipet
méz ízlés szerint
40 - 50 g
koriander, friss csak az apróra vágott levelek (lásd javaslat)
½ csokor
½ csokor petrezselyem, friss, csak az apróra vágott levelek (lásd javaslat)