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Spatzle di cavoletti con speck

Spatzle di cavoletti con speck
4.8 45 peringkat
Persiapan 30 menit
Total 1j
6 porzioni
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Bahan-bahan

Spatzle
  • 500 g di acqua
  • 330 g di cavoletti di Bruxelles puliti e tagliati a metà
  • 375 g di farina tipo 00
  • 4 uova (da 60 g)
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato + q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Sugo allo speck
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 50 g di burro a pezzi
  • 150 g di speck Alto Adige IGP a listarelle
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi)
  • pepe nero macinato a piacere

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 porzione

Natrium 0.5 mg
Protein 22.6 g
Kalori 2623.3 kJ / 627 kcal
Lemak 36.7 g
Serat 3.6 g
Lemak Jenuh 30.3 g
Karbohidrat 50.3 g

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