Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7 162 peringkat
Persiapan 30 menit
Total 50 menit
6 portions

Bahan-bahan

  • lemon zest only, no white pith
    ½
  • fresh mixed herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
    10 - 12 sprigs
  • garlic clove
    1
  • fresh chillies
    ½
    2 pinches dried chilli flakes
  • olive oil
    60 g
  • water
    1200 g
  • salt
    1 ½ tsp
  • quinoa
    100 g
  • fresh salmon fillets skinless (2 cm thick)
    600 g
  • red capsicum cut into pieces
    160 g
    160 g green capsicum, cut into pieces
  • red onion cut into pieces
    50 g
  • cucumber cut into pieces
    120 g
  • feta cheese cut into pieces
    150 g
  • Dijon mustard
    1 tsp
  • vinegar
    1 tbsp
  • ground black pepper
    2 pinches
  • roma tomatoes cut into pieces (2 cm)
    300 g
  • avocado flesh only (150-200 g), sliced
    1
  • kale thinly sliced
    100 g
    100 g fresh baby spinach leaves
  • pumpkin seeds (opsional)
    1 tbsp
  • dried cranberries (opsional)
    2 tbsp

Nutrisi per 1 portion

Kalori 534 kcal / 2238 kJ
Protein 29 g
Lemak 37 g
Karbohidrat 19 g
Serat 6 g

Suka dengan apa yang Anda lihat?

Resep ini dan lebih dari 100.000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar untuk uji coba gratis 30 hari kami dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa ikatan apa pun.

Daftar gratis Informasi selengkapnya


Anda mungkin juga menyukai...

Tampilkan semua