Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

Caserecce ai semi, uvetta e melanzane (vegan)

4.3 12 peringkat

Persiapan 15 menit

Total 50 menit

4 porzioni

Bahan-bahan

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante
5 foglie di menta fresca lavate
60 g olio extravergine di oliva
350 g di melanzane violette rotonde a dadini (1 cm circa)
2 ½ cucchiaini di sale preferibilmente integrale + q.b.
1200 g di acqua
320 g di pasta secca tipo caserecce
60 g di semi misti
20 g di uvetta ammollata per 10 minuti in acqua tiepida e strizzata.

Kesulitan

mudah

Nutrisi per 1 porzione

Protein 13 g

Kalori 2104 kJ / 503 kcal

Lemak 23 g

Serat 8 g

Karbohidrat 65 g

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