Shepherd's Pie con coda di bue

Name: Shepherd's Pie con coda di bue
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 250 g di cipolle dorate; 150 g di carote; 100 g di sedano; 50 g di passata di pomodoro; 350 g di vino rosso; 20 g di salsa Worcestershire; 1 dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo); 1 foglia di alloro secca; 3 rametti di timo fresco; 1 cucchiaino di sale; 3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato; 1500 g di coda di bue; 800 g acqua; 800 g di patate; 250 g di porri; 25 g di latte; 25 g di burro; ¼ di cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato