Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nincs értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 1óra 35p

2 portions

Összetevők

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 2 portions

Nátrium 64751.4 mg

Fehérje 83.2 g

Kalória 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Zsír 117.4 g

Rost 12.2 g

Telített zsír 68.1 g

Szénhidrát 79.1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Recept
Nemzetközi

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Thai red pork curry

35p

Lamb Varuval

1óra 10p

Chicken Nuggets and Chips

1óra 15p

Chicken Tikka

4óra 10p

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4óra 55p

Smoky Pork and Beans

3óra

Mediterranean Chicken Wings with Herb Orange Rice

1óra

Lamb shanks with risoni and feta

3óra 50p

Family burger pie

1óra 25p

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

2óra 30p

Irish stew

1óra 30p

Daging Merah

35p

Összes megjelenítése