Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Nincs értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 1óra 35p

2 portions

Összetevők

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 2 portions

Nátrium 64751.4 mg

Fehérje 83.2 g

Kalória 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Zsír 117.4 g

Rost 12.2 g

Telített zsír 68.1 g

Szénhidrát 79.1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Recept
Nemzetközi

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

1óra 10p

Beef and feta koftas

Beef and feta koftas

1óra 30p

Paprika chicken with creamy paprika sauce

Paprika chicken with creamy paprika sauce

40p

Chicken Pizzaiola

Chicken Pizzaiola

50p

Korean chicken cheese tteokbokki

Korean chicken cheese tteokbokki

30p

Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)

Bulgogi (Pan-fried Marinated Beef)

1óra 20p

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

1óra 50p

Korean Fried Chicken

Korean Fried Chicken

3óra 10p

Curry Chicken

Curry Chicken

1óra

Mutton Peratal

Mutton Peratal

1óra 25p

Thai chilli chicken and basil

Thai chilli chicken and basil

30p

Meatballs with Tomato Sauce

Meatballs with Tomato Sauce

45p

Összes megjelenítése