Tacos con chili di carne

Name: Tacos con chili di carne
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 120 g di acqua; 50 g di burro chiarificato; 200 g di farina tipo 00; 50 g di farina di mais; 1 cucchiaino di sale; 250 g di Cheddar; 350 g di polpa di avocado; 30 g di succo di lime, spremuto fresco; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 cipolla; ½ spicchio di aglio; 25 g di olio extravergine di oliva; 4 peperoni; 400 g di carne trita di manzo; 200 g di pomodori in scatola; 15 g di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di paprika dolce; ½ cucchiaino di cumino in polvere; 1 pizzico di pepe macinato; 250 g di fagioli neri interi in scatola; 150 g di panna acida