Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 2 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 1óra 35p

2 porción

Összetevők

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 2 porción

Nátrium 64751.4 mg

Fehérje 83.2 g

Kalória 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Zsír 117.4 g

Rost 12.2 g

Telített zsír 68.1 g

Szénhidrát 79.1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Maravilla: Modo Chef 25 Recept
Mexikó

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recept
Mexikó

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Tacos de lengua de res

8óra 15p

Solomillo Wellington

2óra

Gorditas de chicharrón

2óra

Jamón fresco asado con salsa agridulce

1óra 20p

Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

50p

Conejo a la cazadora

50p

Oreja a la madrileña (Madrid)

1óra 10p

Cordero guisado con uvas blancas

1óra

Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

50p

Picantones a la cerveza

2óra

Cerdo agridulce

45p

Moussaka griega

1óra 5p

Összes megjelenítése