Lonza di maiale al forno con riso

Name: Lonza di maiale al forno con riso
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 120 g di cipolle; 20 g di olio extravergine di oliva; 400 g di funghi champignon; 100 g di acqua; 200 g di panna acida; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 40 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di succo di limone; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 600 - 800 g di lonza di maiale; 350 g di riso bianco a chicco lungo; 650 g di acqua; 15 g di olio extravergine di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale