Lonza di maiale con purè e insalata

Name: Lonza di maiale con purè e insalata
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 2 cucchiaini di paprika in polvere, affumicata; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; 1 cucchiaino di dragoncello; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 1 cucchiaino di zucchero; 1000 g di lonza di maiale; 1000 g di patate a pasta farinosa; 350 g di latte; 1 cucchiaino di sale; 30 g di burro; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; prezzemolo fresco; 60 - 70 g di rucola; 20 - 25 di pomodorini; aceto balsamico