Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

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Előkészítés 15p

Összesen 12óra

6 portions

Összetevők

La veille

800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
350 g de vin rouge de préférence corsé

Le jour même

200 - 250 g d'oignons coupés en deux
3 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
400 - 500 g de carottes coupées en rondelles
100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
150 g d'eau
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (választható)

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 550.7 mg

Fehérje 33.7 g

Kalória 1597.7 kJ / 381.8 kcal

Zsír 16.1 g

Rost 3.5 g

Telített zsír 5.5 g

Szénhidrát 16.2 g

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Franciaország

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