Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

3.1 15 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 1óra 15p

4 portions

Összetevők

La crème de burrata

1 burrata
200 g de yaourt à la grecque
1 c. à café de thym déshydraté
1 pincée de piment

La mousseline aux agrumes

100 g de crème liquide entière bien froide
50 g de mascarpone
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
le jus d'un citron jaune
40 g eau
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
du sel
du poivre moulu
120 g de beurre fondu

Le beurre infusé

50 g de beurre
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
3 zestes de citron jaune
10 g de gingembre en tranches
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de piment
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
500 g d'eau

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 27 g

Kalória 3557 kJ / 848 kcal

Zsír 77 g

Szénhidrát 12 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Soufflé à la fourme d'Ambert

40p

Focaccia aux champignons et butternut

2óra

Lasagne chèvre et courgette

1óra

Accompagnement de légumes d'automne sous-vide

1óra 20p

Galettes aux poireaux, œuf et comté

1óra 50p

Quinoa et légumes d'automne au tofu

55p

Potatoes de patate douce et leurs 3 sauces

45p

Crêpes au kimchi et aux légumes

96óra

Légumes verts, menthe et œufs mollets

45p

Conchiglie à l'ail et aux olives

25p

Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin

35p

Tajine de légumes aux fruits secs

1óra 15p

Összes megjelenítése