Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

3.2 17 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 1óra 15p

4 portions

Összetevők

La crème de burrata

1 burrata
200 g de yaourt à la grecque
1 c. à café de thym déshydraté
1 pincée de piment

La mousseline aux agrumes

100 g de crème liquide entière bien froide
50 g de mascarpone
60 g de jaunes d'œufs (3 jaunes d'œufs)
le jus d'un citron jaune
40 g eau
le zeste d'½ citron vert non traité et quelques zestes pour le service
le zeste d'½ orange non traitée et quelques zestes pour le service
du sel
du poivre moulu
120 g de beurre fondu

Le beurre infusé

50 g de beurre
1 c. à café d'herbes aromatiques fraîches (herbes de Provence, romarin, etc.)
3 zestes de citron jaune
10 g de gingembre en tranches
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de piment
1 beau chou-fleur en tranches de 2 cm d'épaisseur, avec les feuilles
500 g d'eau

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 27 g

Kalória 3557 kJ / 848 kcal

Zsír 77 g

Szénhidrát 12 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Chili de pois chiches

45p

Gratin de crozets, reblochon et poireaux

1óra 40p

Wrap au chèvre

1óra 25p

Curry de patates douces, épinards et brocoli

45p

Ragoût africain de légumes aux cacahuètes

45p

Pâtes complètes à la bolognaise végétarienne

45p

Gratin de chou-fleur

55p

Salade tiède de lentilles, céleri, carotte et œuf

45p

Pâte sauce crémeuse aux champignons et à la tomate

30p

Patates douces rôties, yaourt aux herbes

45p

Quiche aux poireaux et reblochon

1óra

Gnocchi aux trois couleurs

35p

Összes megjelenítése