Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
- 50 g de pistache, non salée, décortiquée
- 50 g abricot sec dénoyauté, coupés en quatre
- 50 g de noisettes
- 30 g pignon de pin
- 1200 g d'épaule de porc, désossée, coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 400 g d'épaule de veau, (ou de boeuf) coupée en morceaux et préalablement congelée pendant 2 heures
- 70 g d'échalotes, coupées en quatre
- 1 gousse d'ail
- 70 g porto
- 1 œuf
- 3 pincées cannelle en poudre
- 2 pincées noix de muscade fraîchement râpée
- 20 g sel (2 c. à soupe rases), à ajuster en fonction des goûts
- 5 g poivre moulu (1 c. à soupe rase), à ajuster en fonction des goûts
- 1 barde de lard (választható)
- 1 feuille de laurier
- 1 branche thym frais
- 1 crépine de porc (választható)
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 tranches
- Kalória
- 971 kJ / 233 kcal
- Fehérje
- 24 g
- Szénhidrát
- 3.4 g
- Zsír
- 13.4 g
- Rost
- 1.1 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseSalade aux nectarines, stilton et noix de Grenoble, vinaigrette à la framboise
10 min
Salade de crudités
10 min
Salade de quinoa avec vinaigrette aux fraises
25 min
Délice de foies au riesling
2 Std. 50 Min
Étagé aux crevettes et au crabe
25 min
Satay de poulet avec sauce aux cacahuètes (Hestan Cue™)
2j 30 menit
Pâté de campagne
48h
Fattoush avec haloumi grillé
Nincs értékelés
Salade de pommes de terre rôties
1j
Gaufre à la polenta et crevettes Cajun
Nincs értékelés
Gaufre au falafel
Nincs értékelés
Toast de champignons au miso avec yaourt au tahini
45 Min