Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Brühstück für das Brot
- 200 g Roggenkörner
- 500 g Wasser
- 100 g Sechskorn-Getreidemischung
Putenbrust-Aufschnitt
- 30 g Honig
- 20 g Öl
- 10 g Paprika edelsüß
- 10 g Curry
- 5 g Koriander, gemahlen
- 10 g Salz
- 1000 g Putenbrust, ohne Haut
Scandinavian Spread
- 150 g Weißkohl, in Spalten (3 cm), siehe Tipp
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 90 g Gewürzgurken, in Stücken
- 5 g Dill, grob gehackt (választható)
- 80 g Wasser
- 4 Eigelb
- 200 g Rapsöl
- 20 g Branntweinessig
- 20 g Senf
- 1 ½ TL Salz
- 3 TL Zucker
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL Pfeffer
Hauptteig für das Brot und Fertigstellung
- 500 g Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
- 2 g frische Hefe, zerbröselt
- Öl zum Einfetten
- 160 g Roggenmehl Type 1150
- 300 g Dinkelmehl
-
165
g Dickmilch
vagy 165 g Schwedenmilch - 45 g Zuckerrübensirup
- 10 g Apfelessig
- 20 g Salz
- 10 - 20 g Brotgewürz (siehe Tipp)
- Paniermehl zum Ausstreuen
- Dinkelflocken zum Bestreuen (választható)
- 80 g Radieschen
- 60 g Zwiebeln
- 100 g Gurke
- 250 g Eisbergsalat
- Röstzwiebeln zum Bestreuen (választható)
- Kresse zum Bestreuen
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Stück
- Kalória
- 1943 kJ / 465 kcal
- Fehérje
- 19 g
- Szénhidrát
- 48 g
- Zsír
- 22 g
- Telített zsír
- 3 g
- Rost
- 8.4 g
- Nátrium
- 1371 mg