Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
Előkészítés 1óra
Összesen 2óra 30p
4 portions
Összetevők
La pâte
-
200 g de beurre froid, en morceaux
-
200 g farine de blé un peu plus pour fariner
-
90 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
Duxelles de champignons
-
225 g de champignon de Paris, frais
-
1 c. à soupe de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
30 g de beurre en morceaux
-
1 gousse d'ail coupée en deux
-
50 g de porto
-
2 brins de thym, frais effeuillé
-
¼ de c. à café de sel
-
¼ de c. à café de poivre fraîchement moulu
Le bœuf Wellington
-
huile de friture
-
4 steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)
-
un peu de sel
-
un peu de poivre fraîchement moulu
-
2 œufs battus
La sauce au vin rouge et finition
-
50 g d'échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
1 brin de thym, frais effeuillé
-
50 g de beurre en morceaux
-
100 g de porto
-
150 g de vin rouge
-
100 g de fond de bœuf
-
20 g de vinaigre balsamique foncé
-
35 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
Nehézség
haladó
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Fehérje
22 g
Kalória
4341 kJ /
1037 kcal
Zsír
75 g
Rost
5 g
Szénhidrát
54 g
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Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection
14 Recept
Svájc
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