Couscous d'agneau aux légumes verts

Name: Couscous d'agneau aux légumes verts
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de grosses graines de couscous; 200 g d'eau tiède; 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel; 150 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 650 g d'épaule d'agneau désossée; 1 c. à soupe de ras el-hanout; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; du poivre moulu; 200 g de petits pois surgelés; 200 g de fèves surgelées; 40 g de beurre; quelques feuilles de coriandre fraîche