Arrosto con contorno di castagne e patate

Cottura patate e castagne

• 750 g di acqua
• 800 g di patate novelle rosse, con la buccia
• 450 g di castagne
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 2 pizzichi di sale
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 spicchi di aglio

Terminare la preparazione

• 1000 g di lonza di maiale (pezzo intero)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 330 g di birra chiara