Tagliata di pollo in salsa BBQ

Name: Tagliata di pollo in salsa BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 55 g di zucchero grezzo di canna; 250 g di ketchup; 50 g di aceto di vino rosso; 1 cucchiaino di salsa Worcestershire; 1 ½ cucchiaino di salsa di senape; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaio di paprika dolce; 5 - 6 gocce di Tabasco; 10 g di fumo liquido; 500 g di petto di pollo senza pelle; 60 g di olio extravergine di oliva; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 3 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 600 g di patate