Pollo fritto coreano in salsa piccante

Name: Pollo fritto coreano in salsa piccante
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 70 g di farina tipo 00; 20 g di amido di mais (maizena); 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; 2 cucchiaini di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 1000 g di ali di pollo; 5 spicchi di aglio; 10 g di zenzero, radice fresca; 50 g di zucchero di canna chiaro; 60 g di aceto di riso; 60 g di miele; 30 - 50 g di salsa piccante coreana; 30 g di ketchup; 15 g di salsa di soia, nera; 15 g di olio di sesamo; olio; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 2 cipollotti