Fekete ravioli tengeri sügér töltelékkel

Name: Fekete ravioli tengeri sügér töltelékkel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 adag
Ingredients: 320 g tésztához való liszt; 5 tojás, közepes (53-63 g); 1 tojássárga; 2 zacskó tintahal tinta, folyékony; 250 g tengeri sügér filé; 50 g mascarpone; 120 g friss ricotta; 2 ág petrezselyem, friss; 1 citrom; 1 tk só; ¼ tk bors, őrölt; tésztához való liszt; 50 g hagyma; 40 g extra szűz olívaolaj; 500 g koktélparadicsom; 2 - 3 ág kakukkfű, friss; 1 csipet kristálycukor; 1 tk só; 1 csipet fehér bors, őrölt; 1 citrom

Nincs értékelés

Előkészítés 1óra

Összesen 1óra 45p

4 adag

Összetevők

Fekete tészta és tengeri sügér töltelék

tésztához való liszt plusz lisztezéshez
320 g
tojás, közepes (53-63 g) 1 felverve
5
tojássárga közepes tojásból
1
tintahal tinta, folyékony 1 tk vízzel hígítva
2 zacskó
tengeri sügér filé bőr nélkül, darabokra vágva (kb. 3-4 cm) (lásd javaslat)
250 g
mascarpone
50 g
friss ricotta lecsepegtetve
120 g
petrezselyem, friss csak levelek
2 ág
citrom csak a héja
1
só
1 tk
bors, őrölt
¼ tk
tésztához való liszt lisztezéshez

búzadara, közönséges búzából, szóráshoz