• 

  20 g de queso parmesano en trozos de 2-3 cm

Salsa de roquefort

• 

  30 g de leche
• 

  80 g de queso roquefort desmenuzado
• 

  1 yema de huevo

Risotto de calabaza

• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  150 g de pulpa de calabaza en trozos de 2-3 cm
• 

  1 ½ cucharadita de sal
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida
• 

  ½ cucharadita de romero seco desmenuzado
• 

  160 g de arroz de grano redondo
• 

  50 g de vino blanco
• 

  350 g de agua
• 

  15 g de mantequilla en trozos de 1-2 cm