Arroz con lentejas al estilo egipcio (Kusherie)

Salsa de yogur y menta

• 2 - 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
• 2 yogures naturales

Salsa de tomate

• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado en conserva
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Arroz

• 250 g de arroz blanco de grano largo
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 480 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 400 g de lentejas cocidas en conserva (aclaradas y escurridas)

Cebolla

• 20 g de aceite de oliva
• 300 g de cebolla en octavos
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida