Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (sans gluten)

Name: Salade de style thaï à la vinaigrette aux arachides (sans gluten)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 10 g de gingembre frais; 50 g de beurre d'arachide; 20 g de jus de citron vert; 30 g de miel; 20 g de sauce de poisson; 10 g d'huile de sésame; 50 g de lait de coco; 150 g de chou rouge; 250 g de poivrons rouges; 5 g des feuilles de menthe fraîche; 250 g de joues de mangue fraîche; 5 g de feuilles de coriandre fraîche; 50 g d'oignons de printemps; 400 g de scampis; 4 c. à soupe d'huile de tournesol; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir moulu