Ugrás a fő tartalomra Keresés
Duck Confit Parmentier Maple-Scented

Duck Confit Parmentier Maple-Scented
5.0 1 értékelés
Előkészítés 45p
Összesen 15óra 55p
4 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Duck confit
  • duck legs, skin on, bone in (approx.1 kg), rinsed and dried
    4
  • black pepper, ground
    ½ tsp
  • coarse sea salt divided
    4 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • bay leaves, fresh
    4
  • thyme, fresh
    6 sprigs
  • fresh rosemary leaves, coarsely chopped
    1 tbsp
  • black peppercorns
    1 tsp
  • duck fat divided (see Tip)
    500 - 550 g
  • water divided
    3000 g
  • vinegar
    30 g
  • duck fat
    20 g
  • veal fond or 30-60 g duck cooking juices, divided
    30 - 60 g
  • maple syrup, pure
    20 g
Sautéed Leeks
  • duck fat
    20 g
  • veal fond or 30 g duck cooking juices
    30 g
  • leeks cut lengthwise and sliced (0.5 cm)
    200 g
Mashed Potatoes
  • Parmesan cheese in pieces
    40 g
  • hazelnuts, skin on raw
    40 g
  • floury potatoes e.g., Yukon Gold, Russet, peeled and cubed (2 cm)
    700 g
  • milk
    175 g
  • salt
    1 tsp
  • butter unsalted, cubed
    30 g
  • nutmeg, ground
    1 pinch
  • black pepper, freshly ground to taste
Assembly
  • duck fat to grease
  • maple sugar granules to sprinkle
    30 g

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 2648.5 mg
Fehérje 47.3 g
Kalória 6408 kJ / 1525.7 kcal
Zsír 128.6 g
Rost 13.7 g
Telített zsír 34 g
Szénhidrát 42.5 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Everything Maple 17 Recept
Kanada
Mother's Day Brunch 12 Recept
Kanada

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Pâté Chinois (Canadian Shepherd's Pie)

4.5(60)

1óra 30p

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

4.2(40)

1óra

Chicken Enchiladas

4.2(9)

40p

Creamy Butter Chicken

4.1(15)

1óra

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

4.7(10)

1óra 20p

Huli Huli Chicken Skewers

4.7(7)

50p

Chilli-Lime Chicken with Cauliflower Rice

4.0(7)

1óra 10p

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

4.6(76)

30p

Mini Chicken Tortas Al Pastor

Nincs értékelés

Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli

Nincs értékelés

Buffalo Chicken Wings

Nincs értékelés

Individual Meat Pies (Tourtière)

Nincs értékelés

 Összes megjelenítése