Pancakes salati alle carote con mousse alle erbe aromatiche

Name: Pancakes salati alle carote con mousse alle erbe aromatiche
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 150 g di formaggio fresco spalmabile; 200 g di ricotta fresca; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 300 g di carote; 40 g di farina tipo 00; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 3 uova; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; burro