Cassoulet de haricots au pesto de noix

Name: Cassoulet de haricots au pesto de noix
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de pecorino; 50 g de noix décortiquées; 50 g de feuilles de persil fraîches; 100 g d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 20 g d'huile d'olive; 3 gousses d'ail; 200 g d'oignons; 120 g de carottes; 60 g de feuilles de céleri; 200 g d'haricots blancs secs; 400 g de tomates concassées en conserve; 400 g de sauce tomate; 200 g de bouillon de légumes; 1 ½ c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel