Nouilles chinoises aux légumes variés

Name: Nouilles chinoises aux légumes variés
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 50 g de carottes; 20 g de champignons shiitaké déshydratés; 30 g de champignons noirs déshydratés; 90 g de tomates; 50 g de pleurotes du panicaut (pleurotes eryngii); 50 g de champignons enoki frais; 20 g d'huile d'olive; 10 g de sauce de soja; 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes; 250 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 1 c. à café de sel; 50 g de pois mange-tout; 30 g de tofu déshydraté; 30 g de branche de céleri; ¼ c. à café de poivre moulu; 1 c. à soupe de vinaigre; 20 g de coriandre fraîche