Cheeseburger (TM6)

Name: Cheeseburger (TM6)
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di passata di pomodoro; 75 g di mela; 30 g di zucchero di canna; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaino di miele; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 25 g di aceto di mele; 150 g di latte intero; 10 g zucchero; 5 g di lievito di birra fresco; 150 g farina tipo 0; 100 g di farina manitoba; 5 g di sale; 15 g di burro; 1250 g acqua; 30 g di succo di limone; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 50 g di cipolla; 100 g di pancetta affumicata; 1 cucchiaino di paprika dolce; ½ cucchiaino di sale; 1500 g acqua; 4 fette di Cheddar; 4 fetta di pomodoro fresco; 4 foglie di insalata iceberg