Velouté d’avocat au lait de coco, tartines de tomates aux olives

Name: Velouté d’avocat au lait de coco, tartines de tomates aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 g d'avocat; 1 gousse d'ail; le jus d'1/2 citron jaune; 400 g de lait de coco; 10 feuilles de menthe fraîche; 4 tranches de pain de campagne; 1 gousse d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 200 g de tomates; 50 g de petites olives; quelques feuilles de basilic frais; sel; poivre moulu