Kakosupa, soupe islandaise de langoustine

Name: Kakosupa, soupe islandaise de langoustine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 130 g d'oignons; 600 g de langoustines; 40 g de beurre; 450 g d'eau; 120 g de carotte; 2 branches de céleri; 2 c. à café de concentré de tomate; 1 cube de bouillon de légumes; ½ c. à café de graines de fenouil; 1 anis étoilé; 3 pincées de poivre moulu; 1 c. à café de citronnelle déshydratée; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 5 brins de ciboulette fraîche