![Beef Wellington (Ben) Metric Beef Wellington (Ben) Metric](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d9401686-a511-4913-9c5c-a1482b01ad25/Derivates/a265e533-9672-4f51-b0e1-adc177e02914.jpg)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Beef Wellington
- 795 g beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
- 100 g extra virgin olive oil
- 60 g Dijon mustard
- 2 garlic cloves, peeled
- 45 g shallot, in pieces
- 395 g brown mushrooms, fresh
- 200 g button mushrooms, fresh
- 1 tsp salt, to taste
- ¼ tsp black pepper, ground, to taste
- 5 sprigs thyme, fresh, leaves only
- 8 slices prosciutto (approx. 100 g)
- 85 g pâté, softened (választható)
- 2 sheets puff pastry
- 2 egg yolks, slightly beaten
- 1 tsp fleur de sel
Sauce
- 30 g olive oil
- 30 g butter, unsalted
- 200 g beef tenderloin, filet mignon, in pieces (4 cm)
- 12 black peppercorns
- 1 bay leaf, dried
- 3 sprigs thyme, fresh, leaves only, plus extra to garnish
- 755 g red wine, e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
- 2 tsp red wine vinegar
-
500
g beef broth
vagy 500 g water - ½ tsp salt
- 2 tbsp cornstarch
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 3012 kJ / 720 kcal
- Fehérje
- 37 g
- Szénhidrát
- 17 g
- Zsír
- 49 g
- Telített zsír
- 15 g
- Rost
- 3 g
- Nátrium
- 1510 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseAsian Stir Fry with Noodles (Metric)
1u. 5min
Shredded chicken in tomato sauce (tinga de pollo)
30min
Chicken with Creamy Vegetable Sauce
50min
Chicken Satay with Peanut Sauce (Hestan Cue™) Metric
2h 30min
Chicken Garam Masala
50min
Carnitas
Nincs értékelés
Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins
45 min
Pork tenderloin with mustard sauce
35min
Beef goulash with bread dumplings
1h 30min
Tex-Mex tortillas with shredded pork and black beans
1 godz. 20 min
Meatballs with tomato sauce
45 min
Quick Thai chicken curry
40min