Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli

Cosce d'anatra a Cottura Lenta

• 2 cosce di anatra con la pelle (circa 350-400 g l'una)
• 30 g di scalogno a metà
• 70 g di carota, pelata e a pezzi
• 30 g di sedano a pezzi
• 2 foglie di alloro secche
• 1000 g di acqua
• 5 g di sale

Salsa ai mirtilli

• 125 g di mirtilli freschi
• 20 g di zucchero di canna
• 15 g di burro
• 20 - 25 g di acqua
• 35 g di aceto balsamico