Bangers and mash (Salsicce con purè di patate)

Name: Bangers and mash (Salsicce con purè di patate)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di carote; 100 g di cipolle; 40 g olio extravergine di oliva; 100 g di vino bianco; 100 g brodo di carne; 3 - 4 bacche di ginepro; 1 spicchio di aglio; 2 rametti di timo fresco; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 10 g di farina tipo 00; 20 g di burro; 1000 g di patate a pasta farinosa; 1 cucchiaino di sale; 350 g di latte; 12 salsicce fresche; 30 g di burro; 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata