Houmous classique ou à la betterave

Houmous classique

• 300 g de pois chiches en conserve, cuits et égouttés
• 50 g de tahini (purée de sésame)
• le jus d'un citron jaune
• 1 - 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
• du sel
• du poivre moulu
• 30 g d'huile d'olive, et 1 filet pour la finition
• 50 g d'eau
• thym frais
• zaatar
• graines de grenade

Houmous à la betterave

• 200 g de pois chiches en conserve, cuits et égouttés
• 50 g de tahini (purée de sésame)
• 150 g de betterave cuite, en dés
• le jus d'1/2 citron jaune
• 1 - 2 gousses d'ail
• du sel
• du poivre moulu
• 30 g d'huile d'olive, et 1 filet pour la finition
• 25 g d'eau
• 30 g de pignons de pin
• 2 pincées de thym frais