Gulai de seitan et légumes

Name: Gulai de seitan et légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 anis étoilés; 6 clous de girofle; 3 cm de citronnelle fraîche; 2 c. à café de graines de coriandre; 1 c. à café de poivre noir en grains; 1 c. à café de graines de cardamome; 1 c. à café de noix de muscade fraîchement râpée; 2 c. à café de graines de cumin; 1 feuille de kaffir; 1 c. à café de sel; 2 c. à café de galanga; 2 gousses d'ail; 1 piment frais; 20 g de curcuma frais; 80 g d'échalotes; 30 g d'huile de coco non hydrogénée; 300 g de seitan; 300 g de petits pois frais; 200 g de haricots verts frais; 400 g d'eau; 400 g de pommes de terre; 200 g de lait de coco