Versatile Chunky Soup

Name: Versatile Chunky Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g olive oil; 100 - 150 g mixed vegetables, for sautéing; 350 - 400 g mixed vegetables; 50 g frozen mixed vegetables; 700 g water; 1 vegetable stock cube (for 0.5 l); ½ - 1 tsp fine sea salt; 60 - 80 g dried pasta, for soup

4.5 (40 értékelés)

Regisztráljon ingyen

Nehézség könnyű

Előkészítési idő 20p

Összes idő 50p

Adag 4 portions

Összetevők

20 g olive oil
100 - 150 g mixed vegetables, for sautéing (e.g. onions, shallots, leeks), cut in pieces (2 cm)
350 - 400 g mixed vegetables, for soup (e.g. courgettes, carrots, pumpkin, sweet potatoes, celeriac, parsnips), cut in pieces (2 cm)
50 g frozen mixed vegetables
vagy frozen green peas
700 g water (see tip)
1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
vagy 1 tsp vegetable stock paste, homemade
½ - 1 tsp fine sea salt, to taste
vagy ½ - 1 Tbsp soy sauce, to taste
60 - 80 g dried pasta, for soup (e.g. orzo), to taste

Tápérték: ekkora adagban: 1 portion
Kalória: 713 kJ / 170.4 kcal
Fehérje: 5.5 g
Szénhidrát: 24.7 g
Zsír: 5.6 g
Telített zsír: 0.9 g
Rost: 4.3 g
Nátrium: 628.8 mg