Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Poolish
- 150 g Wasser
- 1 Stückchen frische Hefe (erbsengroß)
- 150 g Weizenmehl Type 550
Quellstück
- 60 g Paniermehl
- 90 g Wasser
Hauptteig
- 280 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 30 g Röstzwiebeln
- 10 g Honig
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 100 g Katenschinken, gewürfelt
- Öl zum Einfetten
- 50 g Wasser
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Stück
- Kalória
- 1470 kJ / 351 kcal
- Fehérje
- 12 g
- Szénhidrát
- 61 g
- Zsír
- 6 g
- Rost
- 4 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseKräuterfaltenbrot
1 godz. 10 min
Brötchen
1 godz. 40 min
Focaccia mit Rosmarin
1h
Pitabrote
2 godz.
Laugen-Schinken-Hörnchen
2u. 15min
Gefülltes Brot
1sa 20 dk
Oliven-Ciabatta
24h
Burger-Brötchen
1 godz. 45 min
Karotten-Walnuss-Brot
2 godz.
Maisbrot
1sa 5 dk
Fenchelzöpfe
3 Std.
Müslibrot
1 godz. 30 min