Soupe de poulet, lentilles et girolles

Name: Soupe de poulet, lentilles et girolles
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 - 50 g d'échalote; 15 g d'huile d'olive; 20 g de farine de blé; 300 g de girolles fraîches; 1000 g de bouillon de volaille; 80 g de lentilles corail; 240 g de blanc de poulet; 20 g de petites pâtes sèches; 1 bouquet garni; 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 2 - 3 brins de coriandre fraîche