Veau aux champignons, moutarde et tagliatelle

Name: Veau aux champignons, moutarde et tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de beurre; 1 c. à soupe de fond de veau; 250 g de champignons de Paris frais; 60 g d'échalotes; 200 g de vin blanc; 150 g d'eau; 300 g de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle; 1 c. à soupe rase de fécule de maïs; 1 c. à soupe de moutarde; 70 g de crème liquide entière; 500 g de veau; poivre moulu