Cavatelli pomodori e caciocavallo

Cavatelli

• 125 g di farina tipo 00 + q.b.
• 125 g di semola rimacinata di grano duro
• 125 - 130 g di acqua
• 10 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale

Sugo pomodorini

• 50 g di cipolla a pezzi
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 350 g di pomodori ciliegino in quarti
• 3 foglie di basilico fresco, lavate
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• caciocavallo in scaglie, a piacere