Eszközök és tartozékok
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
Előkészítés 15p
Összesen 50p
6 portions
Összetevők
Les suprêmes de volaille
-
6 suprêmes de volaille, sans peau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
Le sabayon estragon-Passion
-
250 g de jus de fruit de la Passion
-
½ bouquet d'estragon frais
-
4 jaunes d'œufs
-
60 g d'huile de pépins de raisin
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Fehérje
60 g
Kalória
2076 kJ /
497 kcal
Zsír
25 g
Rost
0 g
Szénhidrát
7 g
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Franciaország
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