Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Vorteig
- 50 g Wasser (lauwarm)
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 60 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
Roggensauerteig
- 70 g Wasser
- 5 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 50 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Quellstück
- 50 g Wasser
- 50 g Dinkelflocken
Hauptteig
- Öl zum Einfetten
- 200 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g frische Hefe
- 250 g Dinkelmehl Type 630 oder 700
- 50 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 3 - 4 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
- 2 TL Salz (10-12 g)
- 10 g Butter
- Tápérték
- ekkora adagban: 9 Stücke
- Kalória
- 7091 kJ / 1727 kcal
- Fehérje
- 56 g
- Szénhidrát
- 310 g
- Zsír
- 19 g
- Rost
- 31.6 g
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseApfelmäuse
2h 30min
Ajvar-Röllchen
2 godz. 20 min
Karotten-Walnuss-Brot
2 Std.
Stockbrot
20 min
Dinkelbrot
1 godz. 30 min
Pesto-Ähre
40 min
Maronen-Apfel-Brot mit Walnüssen
1 godz. 30 min
Pane alla birra (Bier-Brot)
4h
Apfelbrot
1 Std. 25 Min
Pain de Campagne (Französisches Landbrot)
76h
Baguettes parisiennes
15h 30min
Zucchini-Karotten-Brot
1 godz. 35 min