Bauernbrot
TM6 TM5

Bauernbrot

4.3 (486 értékelés)

Összetevők

Roggensauerteig

  • 260 g Wasser, lauwarm
  • 20 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 200 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Quellstück

  • 25 g Brotbrösel (siehe Tipp)
  • 50 g Wasser

Hauptteig

  • 90 g Wasser
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 180 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 2 TL rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
  • 1 TL Schmalz und etwas mehr zum Einfetten

Tápérték
ekkora adagban: 1 Gesamtrezept
Kalória
7541 kJ / 1932 kcal
Fehérje
46 g
Szénhidrát
358 g
Zsír
16 g
Rost
31 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése