Velouté de patates douces et brochette de poulet

Name: Velouté de patates douces et brochette de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 20 g de beurre; 450 g de patates douces; 900 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l chacun); 300 g de filets de poitrine de poulet, sans peau; 120 g de lard dégraissé, en tranches; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 pincées de poivre, moulu; ½ c. à café de sel; 1 brin de sauge fraîche; 100 g de demi-crème, 25% de matières grasses