Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 65 értékelés

Előkészítés 40p

Összesen 23óra 30p

1 Stück

Összetevők

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 Stück

Fehérje 86 g

Kalória 11001 kJ / 2694 kcal

Zsír 58 g

Rost 79.5 g

Szénhidrát 403 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Brot backen 70 Recept
Németország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Hefezopf

2 Std. 20 Min

Bürli mit Roggen

12 Std.

Joghurtbrötchen mit Sesam und Mohn

14 Std.

Kräuterfaltenbrot

1 Std. 10 Min

Knoblauch-Faltenbrot

1 Std. 10 Min

Körner-Bürli

12 Std.

Brötchen

1 Std. 40 Min

Hafer-Körner-Brot

11 Std. 40 Min

Mediterrane Baguettes

1 Std. 30 Min

Dinkel-Quark-Brötchen

45 Min

Vollwert-Baguettes

50 Min

Baguette

3 Std. 45 Min

Összes megjelenítése