Roggenmischbrot ohne Hefe
TM6 TM5

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7 (273 értékelés)

Összetevők

Roggensauerteig

  • 260 g Wasser
  • 20 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 200 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Quellstück

  • 50 g Brotbrösel (siehe Tipp)
  • 100 g Wasser

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 80 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 200 g Weizenmehl Type 550 oder 700
  • 150 g Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 ½ TL Salz (ca. 15 g)
  • 2 - 3 TL Kräuter-Brotgewürz (siehe Tipp)
  • 10 g Öl
  • 2 TL Fenchelsamen, ganz

Tápérték
ekkora adagban: 1 Stück
Kalória
8705 kJ / 2210 kcal
Fehérje
59 g
Szénhidrát
424 g
Zsír
8 g
Rost
37.8 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése